當興趣變成工作

許多報導寫說「別把興趣當成工作，你會毀掉了它」，但興趣真的不能變成工作嗎？

文／陳蘊濛　攝影／陳亮妤　圖／洪閔萱

　　部分人將興趣比做成喜歡的音樂，喜歡的音樂聽久了終究是會膩，何況是將興趣變成例行公事，做久了便會產生厭倦，久而久之對它的熱情不如以往，便會失去原有的耐心，從而興趣變成抗拒；可也有部分人表示，能把興趣變成工作的人，才是真正幸福的，因為你熱愛它，相對的在做的過程中，是容易感到滿足的。

　　究竟能否將興趣當成工作？從高雄鹽埕埔第一市場空腹蟲大酒家的兩位合夥人江峰與祖源由自身的創業經驗，我們一起思考興趣與工作如何共舞出人生的職涯樂章。

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　　從捷運鹽埕埔站第2路口走出，向右轉直走，在大街上，路上的行人與車子來來往往，整座城市顯得熱鬧而繁華；直至彎進一條寫著鹽埕公有市場的小巷，一切喧囂彷彿與世隔絕，再往前走到底，便看到一間古色古香的開放式小餐館——空腹蟲大酒家，此時尚未營業，兩個忙碌的身影正準備著等等會用到的食材。

　　空腹蟲大酒家的特色，除了店面風格帶點居酒屋感外，他們餐點所使用的食材，不是什麼昂貴的鮑魚、進口的香料，而是來自鹽埕市場裡店家所販售的產品，像是婁記饅頭、姊妹老五豆漿等等，進行改良製作出新式料理。此外空腹蟲的行銷手法也很特別，比起有響亮的知名度，他們更希望能服務到在地的居民，且每個月會推出新的菜單，讓客人們耳目一新。

　　坐在用餐區準備食材的是祖源。在這裡他負責外場所有狀況，並兼任研發產品之大任。他善於運用自己的專長調酒與身邊食材進行結合，並開發出新的產品。

　　這讓我們感到好奇，究竟是什麼原因和情況，讓祖源踏入餐飲這塊領域呢？

　　第一次訪問時，祖源迴避這個問題，反問可以跳下一題嗎？這讓我們感到十分挫折，覺得是不是冒犯到他了。回去檢討之後，才發現可能是我們問的方式太直接了，一下來就切入主題，因此第二次訪問時，我們以循序漸進的方式詢問，先問其興趣與專長，再漸漸帶入從何而起的問題。

　　第二次訪問時，剛好碰上祖源正在用檳榔葉包大蒜，他一邊工作一邊回答說：自己大學主要學的是會計類的，雖然沒有往那邊發展，但讓他對金錢比較有概念，在計算成本方面幫到老闆很多忙。而會從會計轉行到餐飲，最主要正是因為興趣，再加上人生機緣巧合的誤打誤撞，剛好那時候手受傷，不方便找工作，因此到酒吧當服務生，後來老闆問他要不要嘗試上吧檯，從此正式跨入餐飲專業。祖源感激的表示，很幸運遇到的老闆人都蠻好的，願意讓他去嘗試新鮮的東西，在合作中，也不斷有新的火花出來，他們看到都很開心。

　　此時耳邊傳來咚咚咚的聲響，轉身一看，是負責內場烹煮食材的江峰。身形高壯的他，配上小小的攤位，擁擠中帶著和諧感。他一邊切菜；一邊聽我們詢問興趣如何變工作的問題，他放慢手邊工作的速度回答到，大學他就讀的是機械科，一個與餐飲搭不上邊的科系，而真正讓他與餐飲連繫在一起的契機是，他在一間餐廳打工時，發現那間餐廳看重的是興趣，而不是以專業作為衡量，在那段江峰當兵完後的空閒時間，他不僅在團隊中學習，出身於餐飲業家庭的他原本就喜愛料理，在這裡再次確認對於料理的興趣。剛好那時江峰所就讀的學校在推行創業型大學，輔導學生走上創業之路，也強調必需要先有興趣，再配合著專業技能，慢慢補齊開業所需的能力；本身就想創業的江峰，就加入這堂課程，為未來做準備。而這些都為現在的「空腹蟲」打下經營的基礎。

　　在訪問完祖源與江峰後，我們靜下來在一旁等待開店的時間，看著他們忙碌的身影，突然萌生出一股羨慕感——能將興趣轉變成工作是真的很幸運。有多少時候我們會因為現實狀況而低頭，選擇放棄；而他們實踐方式雖有部分是藉由他人的指引而達成的，但絕大部分是靠自己的努力與堅持。