放棄穩定工作，挑戰轉行人生

丁湘婷文化創意產業系
2021年1月9日
讀畢需時 3 分鐘

已更新：2021年1月16日

文／丁湘婷、陳柏旭　攝影／陳柏旭

你熱愛自己所選擇的生活嗎?

走進鹽埕第一公有市場，紅綠相間的水磨磚地板，小而精巧的空間中有這麼一台貼著手作春聯與紅磚布置的餐車，一陣陣美味點心散發出的蛋香麵香奶油香使人想一探究竟。到底餐車裡賣的是甚麼點心呢？走近一看，烤爐上一個個半個拳頭大的心型，顏色由淺黃烤至琥珀色，在傳統中又帶有青年創新風格的雞蛋糕，吸引訪客的目光。

傳承小時記憶，創新傳統技藝

雞蛋糕有著各式各樣的口味。老闆娘說，小時候吃的傳統雞蛋糕，烤得金黃酥脆的外皮扎實的蛋糕體，甜甜香香的滋味，令人難忘。而如今加入青年的創新想法，讓雞蛋糕擁有更多獨特的口味，可以甜、可以鹹——有牛奶卡士達、巧克力的傳統經典口味；也有加入蒜味熱狗、牽絲起司等多樣的創新口味，再加上許多老闆特製風味。在這方面老闆與闆娘總有許多奇思妙想，甚至做過剝皮辣椒口味這樣大膽的嘗試。他們感到驕傲的是，每一種料都是經由老闆原創、熬夜特製的，就連草莓果醬也自己手做。

老闆記得，小時候每當放學回家，還在忙著整理媽媽總是會先買社區附近的小吃，讓孩子稍微填飽肚子。而他總期待回家後的下午茶時光。如今透過參加高雄市觀光局舉辦的「高雄100百選美饋夜市好唎」榮獲夜市好味獎章，並與UBREAT合作，使得傳統的好味道能讓更多人知道，除了替市場帶入更多的人潮，也是孩子們的好選擇。

考量到現代人注重健康的飲食習慣，特地將麵糊中的糖減少，讓顧客在享受美味的同時能夠少點負擔。

敬佩職人精神

闆娘從以前就非常喜歡劍玉，劍玉（けん玉、Kendama），又稱劍球、托球，過去在台灣曾叫日月，日本的傳統民間遊戲，遊戲的起源仍然有爭議，但最有可能起源於法國。日本職人不斷研究箭玉表現方法，由衷佩服日本職人的專研精神。這份精神即使是在做雞蛋糕時也是一樣的。她說，感謝如今的網路發達，讓他們可以從中學習，並花費一年多不停的研究麵糊的比例與內餡口味的搭配，才開起了這間「任性呷點心」。而兩人平常就很喜歡嘗試新的美食，並在其中找出屬於呷點心雞蛋糕的好味道。

老大不小?回家鄉重獲新生

在投入雞蛋糕事業之前，兩人離鄉背井在北部已有穩定工作，老闆是電子工程師、老闆娘負責文書處理，日子過的輕鬆愜意，就這樣過了上班族生活。老闆帶著靦腆的笑容說：「當時還有休假呢！」而如今身為老闆必須扛起責任，將時間花費在工作上，而兩人卻甘之如飴。

店內空間雖不大，但卻妝點的相當精緻且溫馨。每一個角落都佈滿了兩人生活中的美好片段，以及一路走來的足跡。闆娘說：「當初是因為實在太想念家鄉了」想念高雄的天氣、想念鄰里間的融洽氣氛，且年紀也老大不小了，要重新尋找公司實在不容易；所幸任性一點，毅然決然地花掉過去二十多年在公司的積蓄，回到鹽埕重新開始。

回到家鄉後，滿懷熱忱却對經營餐飲一竅不通的兩人思考如何開始拓展「呷點心」的理念，認為雞蛋糕最好入手，選擇它作為創業的第一步。但真正開始嘗試後發現，「原來代誌並不是憨人想的這麼簡單」（台語）。而且過程中兩人的想法並不完全相同，也會因為意見不合而吵架。但畢竟兩人都相處20多年了，闆娘早已摸透老闆的性格，往往在冷戰片刻後，還是會與老闆良性溝通。闆娘也跟我們透露兩人如何結伴一生的故事。有别於讓人怦然心動，老闆是走日常陪伴暖心的路線。兩人是在公司認識，那時的她不知道該如何走出感情的傷痛，幸好有他日復一日的陪伴，因此打動了闆娘的心，願意與他一同打拼。